米兰发明了开胃酒，并且大半个世纪以来，它都拒绝让其他城市抢走这一名号。每天傍晚六点到九点之间，这座城市都会上演一场无声却激烈无比的较量：吧台前挤满三层人群，斯普利茨和内格罗尼如同信号弹般层层叠起，一盘咸味小吃总会不请自来。以下推荐的并非一场酒吧串游，而是一条值得漫步的路线——按街区分组，让你在景点之间从容踱步，而非只为了最后那一杯酒。
从源头开始：大教堂的经典
要诚实地书写米兰开胃酒文化，就必须从埃马努埃莱二世拱廊街的铁艺玻璃拱顶下开始，而最佳起点莫过于Camparino in Galleria（大教堂区）。这里是米兰开胃酒仪式的发源地，自1915年便在同一地点经营，自由风格的马赛克和镜面酒柜被修复得熠熠生辉。一楼的站立吧台正是为夜晚伊始时那种随性光顾而设：点一杯以金巴利为基酒的经典款，站在大理石台前，看着拱廊街上傍晚的漫步人群。饮品价格12–18欧元。若想入座，楼上的氛围更为正式，需要预订——但作为开场，就站在楼下吧，仪式感在此处才真正鲜活。
走出拱廊街南口，便来到大教堂广场，步行约两分钟即可到达Terrazza Aperol（大教堂区）。这个橙色调的屋顶露台几乎只靠一样东西吸引顾客：无与伦比、正对大教堂尖顶的景色。需清醒看待：每杯斯普利茨18–20欧元，价格不菲，游客众多，开胃酒时段门口通常要排队——可接待散客，团体也欢迎，但无人会替你留位。不妨为了绝佳拍照体验和难得一次与大教堂大理石尖顶齐平的畅饮而光顾，但别误以为这是行家之选。喝一杯，便可继续前行。
向东朝圣：威尼斯门
从大教堂向东步行十五分钟，穿过威尼斯门街区整洁的1930年代理性主义建筑立面，便是此次推荐中最重要的一家店。Bar Basso（威尼斯门）于1972年因一次调酒失误——原本应加金酒的内格罗尼倒入了普西哥起泡酒——而诞生了“内格罗尼错误版”（Negroni Sbagliato），这款“犯错”的鸡尾酒如今全世界都在点。它至今仍是真正的米兰老店：仅接待散客，不可预订，愉快地接纳小团体，并且对自身名气毫不在意。饮品价格10–15欧元，以店内标志性的大号酒杯呈上。唯一需注意的时段：每年四月的米兰设计周（Salone del Mobile）期间，Bar Basso人满为患，人群甚至会涌到人行道上。在普通夜晚前来，你才能体验到真正的它——一间不慌不忙、深深扎根于本地、供奉着它偶然发明的这款酒的神殿。
不远处，Nottingham Forest（威尼斯门）的氛围截然不同：资深调酒师Dario Comini几十年来一直在这里创造戏剧化、实验室级别的鸡尾酒，其水准足以让这间小小的社区酒吧跻身“世界50最佳”榜单。这里是鸡尾酒爱好者的目的地，但这种受欢迎程度也带来了不便：店面极小，不接受预订，需先在门口排队等候。鸡尾酒价格13–18欧元。建议情侣或至多三人前往；一大群人根本挤不进去，试图带六个人进门只会导致你们站在外面看着别人喝酒。但对于两人同行，这里无疑是全城最有意思的吧台之一。
屋顶酒吧：从标志性到奢享
米兰的天际线在过去十五年间的变化比过去一百年都大，而它的屋顶酒吧是解读这种变化的最佳观景台。如果你的夜晚比较特别——并且如果你在附近有住处，预定桌子前不妨查一下米兰酒店搜索——以下三家屋顶酒吧值得你奢享一次。
Terrazza Gallia（中央区）是精致高端的之选，这处酒店露台正对着新门区的玻璃与钢构建筑群：教科书般的现代米兰天际线，在蓝色时刻拍照效果极佳。建议预订，露台可舒适容纳较大团体，价格也与之匹配——鸡尾酒22–28欧元，若喝上几杯再吃点小食，人均约70–90欧元。这是一次经过斟酌、成熟稳重的奢享体验，而非一场派对。
对于更耀眼、更时尚的选择，Ceresio 7（沃尔塔门）是首选，这处屋顶酒吧拥有两个游泳池，坐落于纪念碑公墓附近一座修复后的1930年代Enel大厦之上。必须预订，着装要求为时尚休闲；吧台和泳池露台均欢迎团体客人，鸡尾酒20–26欧元。它始终令人印象深刻——设计主导、风格鲜明，正适合营造特别场合的氛围。该档次的最新成员是Etereo（布雷拉区），位于Casa Brera酒店屋顶，Patricia Urquiola设计的泳池和Andrea Berton主理的厨房为整体增添了精心打磨的新鲜感。建议预订，着装要求时尚休闲，欢迎团体客人，鸡尾酒20–26欧元。在这些高档屋顶酒吧中，它感觉最为新潮，设计血统名副其实而非流于表面。
一条能帮你省钱且避免尴尬的规划建议：屋顶酒吧适合作为一次有意识的安全停留，而非一路串游。根据你的夜晚需求选择一家——景色（Terrazza Aperol）、天际线奢享（Terrazza Gallia）、时尚圈的光芒（Ceresio 7）或设计新秀（Etereo）——然后在平地上围绕它安排夜晚的其他活动。
布雷拉与北部漫步
布雷拉是米兰最具电影感的一隅：鹅卵石小巷、著名的布雷拉画廊、艺术学生，以及密度极高的优质酒吧，每一步都值得探索。这里的核心是Dry Milano（布雷拉区），这家酒吧以将精致鸡尾酒与优质披萨相结合而闻名——一场开胃酒会在你几乎毫无察觉间轻松过渡到正餐。户外餐桌适合团体客人，但若想在餐桌侧用餐，请提前预订；饮品价格12–16欧元。它是全城最容易让你从晚上七点的一杯斯普利茨开始、不知不觉度过两小时而无需挪步的地方之一。
从布雷拉沿加里波第大道向北步行十分钟，便来到Radetzky Café（加里波第大道）。这家热闹的咖啡馆兼露台位于布雷拉和伊索拉区之间，是可靠的团体之选：大型露台，可接待散客，舒适地接纳较大团体，饮品价格9–13欧元。没人会说Radetzky是米兰最具创意的酒吧，但这正是它的魅力所在——它是城市最佳漫步大道上一次漫长、悠闲、适合看人的开胃酒体验，对于口味各异的团体来说，它恰到好处。
向水边去：纳维利区
像许多米兰人一样，在纳维利区结束你的夜晚——这些保存完好的运河曾由列奥纳多·达·芬奇协助设计，如今成为一条河滨夜生活地带，靠近水边时可能稍显旅游化。诀窍在于知道该选哪些酒吧。从Rita（纳维利区）开始，这家运河边的老店自2002年开始营业：朴实无华，真正本地化，是有意避开步道拥挤的良方。提早到达的话，小团体没问题，但很快就会客满；鸡尾酒价格公道，9–13欧元。它是当地居民真正会去喝酒的社区酒吧。
沿蒂奇内斯门河岸步行不远，便来到Mag Cafè（纳维利区），这是Farmily集团旗下舒适的旗舰店——该运营商的酒吧，包括Iter和Backdoor 43，在重塑现代米兰鸡尾酒方面贡献良多。它只接待散客，氛围温馨，适合小团体，高峰时会很拥挤；饮品价格10–14欧元。再走几步，Rebelot（纳维利区）提升了一个档次：Oscar Quagliarini以香气驱动的鸡尾酒搭配一流菜肴。店内空间较小——更适合情侣和小团体——如果想品尝食物（值得一试），需要预订；鸡尾酒价格11–15欧元。
如果你的团体人数较多或更饿，稍离水边，前往Ugo（纳维利区）。这家店自2013年开业，以丰盛的开胃晚餐（apericena）为主打——这种仪式版本中，自助餐或共享菜肴是主角。它氛围轻松，适合团体，可延伸至人行道，价格亲民，饮品8–12欧元。对于想要吃喝并举、又远离运河沿岸拥挤的人群来说，这里是结束夜晚的明智选择。
实用信息
时间。 开胃酒时段大约从下午6点到晚上9点；如果想在只能散客光顾的老牌酒吧占到吧台位置，请在6:30前到达；Bar Basso或Nottingham Forest更要早到，因为那里没有预订机会。四月的米兰设计周（Salone del Mobile）会打乱一切——全城等待时间都会延长，著名酒吧更是人满为患。
出行。 米兰市区紧凑，地铁快捷便宜：单程市域票2.20欧元，90分钟内有效；M1（红线）、M2（绿线）和M3（黄线）连接本文提到的所有街区——大教堂、威尼斯门、布雷拉（兰扎/蒙特拿破仑）以及纳维利区的热那亚门。不过，上述大多数路线最适合步行；距离不长，街景本身就是一半的乐趣。
从大教堂向东步行15分钟，穿过威尼斯门区整洁的1930年代理性主义建筑立面，便是本清单上最重要的一家店。Bar Basso（威尼斯门）正是1972年诞生“内格罗尼Sbagliato”（Negroni Sbagliato）的地方——原本应用金酒的内格罗尼误用了普罗塞克起泡酒，这款“错误”的鸡尾酒如今全球风靡。它至今仍是地道的米兰老店：仅接待散客，不可预约，乐于接纳小团体，且对自身名气全然淡然。饮品10–15欧元，以店内标志性的超大高脚杯呈上。唯一的注意事项：米兰设计周（Salone del Mobile）期间（四月），Bar Basso会人满为患到几乎瘫痪，人群会涌到人行道上。选一个普通夜晚前来，你才能体验到真正的它——一座不紧不慢、根植本土、供奉着它偶然创造的这款饮料的神殿。
不远处，Nottingham Forest（威尼斯门）的氛围截然不同：资深调酒师Dario Comini几十年来在此打造戏剧化、实验室级别的鸡尾酒——其水准足以让这间狭小的社区酒吧跻身“世界50最佳”榜单。这里是鸡尾酒行家的目的地，而这种吸引力也伴随着不便之处：店面极小，无预约，需在外排队等候。鸡尾酒13–18欧元。建议情侣或最多三人前往，大团体会受限于空间。但对于两人来说，这无疑是全城最有意思的吧台之一。
若追求更耀眼、更时尚的体验，Ceresio 7（Porta Volta）是不二之选。这处屋顶酒吧设有双泳池，坐落于Monumentale公墓附近一栋修复后的1930年代Enel大楼顶层。必须预订，着装要求为时尚休闲；吧台与泳池露台均欢迎团体客人，鸡尾酒20–26欧元。它一如既往地令人惊艳——设计主导、格调鲜明，正适合营造特别的场合感。该档次的最新成员是Etereo（布雷拉），位于Casa Brera酒店屋顶，由Patricia Urquiola设计的泳池与Andrea Berton主理的厨房为整体增添了一抹新颖的精致感。建议预订，着装要求为时尚休闲，欢迎团体客人，鸡尾酒20–26欧元。在这些高端屋顶酒吧中，它感觉最为新潮，设计血统扎实而非流于装饰。
一条能帮你省钱且避免尴尬的规划建议：屋顶酒吧宜作为一次精心策划的停留，而非一场串游。根据你的夜晚需求选择一家——观景（Terrazza Aperol）、天际线奢享（Terrazza Gallia）、时尚之光（Ceresio 7）或设计新秀（Etereo）——然后在平地上围绕它安排夜晚的其余活动。
布雷拉与北部漫步
布雷拉是米兰最具电影感的一隅：鹅卵石小巷、著名的布雷拉画廊、艺术学生，以及密集的优质酒吧，每一步都值得探索。这里的核心是Dry Milano（布雷拉），这家酒吧以将精致鸡尾酒与地道披萨相结合而闻名——一场开胃酒会在你几乎毫无察觉间自然过渡到晚餐。户外餐桌适合团体，但若想在餐桌位用餐，请提前预订；饮品12–16欧元。它是全城最容易让你从晚上7点的一杯斯普利茨开始、不知不觉度过两小时而无需挪步的地方之一。
从布雷拉沿Corso Garibaldi向北步行十分钟，便是Radetzky Café（Corso Garibaldi）——一家热闹的咖啡馆兼露台，坐落在布雷拉与Isola区的交界处。它是可靠的团体之选：大型露台，可接待散客，能舒适容纳较大团体，饮品9–13欧元。没人会说Radetzky是米兰最具创意的酒吧，但这正是它的魅力所在——在一条城市最佳散步大道上享受一次漫长、悠闲、适合看人的开胃酒时光。
像许多米兰人一样，在纳维利区结束你的夜晚——这些保存完好的运河曾由达芬奇协助设计，如今成为一条河滨夜生活地带，水边区域可能稍显旅游化。诀窍在于选对酒吧。从Rita（纳维利）出发，这家运河边的老店自2002年营业：朴实无华，真正本地化，是有意避开步道拥挤的芳草地。小团体提前到达没问题，但很快就客满；鸡尾酒价位合理，9–13欧元。这是当地居民真正会去喝酒的社区酒吧。
沿Ripa di Porta Ticinese步行不远，便来到Mag Cafè（纳维利），Farmily集团旗下舒适的旗舰店——该集团的酒吧（包括Iter和Backdoor 43）在重塑现代米兰鸡尾酒方面功不可没。它仅接待散客，氛围温馨，适合小团体，高峰时段会拥挤；饮品10–14欧元。再走几步，Rebelot（纳维利）提升了档次：Oscar Quagliarini以香气驱动的鸡尾酒搭配一流厨房。店内空间较小——更适合情侣和小团体——若想品尝食物（值得一试），需预订；鸡尾酒11–15欧元。
若团体人数较多或更饿，稍微离开水边，前往Ugo（纳维利）。这家店自2013年开业，专注于食物丰盛的开胃晚餐（apericena）——这种仪式版本以自助餐或共享菜肴为主。它氛围轻松，适合团体，延伸至人行道，价格亲民，饮品8–12欧元。对于想吃喝并举、远离运河拥挤的人，这是结束夜晚的明智之选。
实用信息
时间安排。 开胃酒时段大致为下午6点至晚上9点；欲在散客制名店占吧台位，6:30前到达，Bar Basso或Nottingham Forest需更早——那里无可预订座位。四月米兰设计周（Salone del Mobile）会打乱一切——全城等待时间延长，著名酒吧更难进入。
出行。 米兰市区紧凑，地铁快捷廉价：单程市内票2.20欧元，有效90分钟；M1（红线）、M2（绿线）、M3（黄线）连接所有街区——大教堂、威尼斯门、布雷拉（Lanza/Montenapoleone）及纳维利的Porta Genova。不过，上述大多数路线更适合步行；距离短，街景本身已是乐趣的一半。
现金与信用卡。 几乎 everywhere 都接受信用卡，但较小的社区酒吧更青睐现金，经典站立式酒吧使用现金能加快速度。在座位式场所，通常会有合理的服务费或座位费——把这视作传统的一部分，而非意外。
预算。 丰俭由人。在社区酒吧（如 Rita、Ugo、Radetzky）每轮花费约 10–15 欧元，在 apericena 时段，半份晚餐已包含在内。屋顶酒吧和特色鸡尾酒吧则属于另一档次，每杯饮料 20–28 欧元，在 Terrazza Gallia 度过一个完整的晚上大约需要 70–90 欧元。两者混合体验，方能感受这座城市的真实面貌。
想了解饮酒间隙的观光去处，米兰指南 规划了一天的余下行程。但 aperitivo 是米兰最擅长的部分——所以选好去处，规划好步行路线，让这座城市教你怎么玩。